> 【吃出健康】秋季進補三部曲：一粥、一渣、一肉，吃對了，秋冬無病擾 贈人玫瑰，手留余香
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春生夏長秋收冬藏，很多人都知道養生要順應四時，但這句話不能片面理解爲養生要順應四季。
以秋季爲例，八、九、十三個月都屬于秋季，但早秋的時候天氣還很炎熱，到了晚秋天氣又比較涼。雖然都算作秋天，但氣候特點很不一樣。
秋季如何順應氣候變化而養生呢？北京中醫醫院肝病科主治醫師陳勇告訴我們，秋季養生有“三部曲”，做好每一步，能讓我們少生病，得安康！
八月早秋：清熱
一粥：清利濕熱、養陰潤肺
初秋八月，天氣還很炎熱，夏天的暑氣和濕氣還沒有完全散去，所以初秋養生，以清利濕熱爲主。
在陳老看來，此時常喝赤小豆百合粥，既能清利濕熱還能養陰潤肺，有助于我們安穩入秋。
赤小豆百合粥
配方：大米、赤小豆、百合、茯苓
做法：比例10:1:1:1，混合熬粥。
提醒：需要注意的是，熬粥的時候最好搭配白米而不是小米。
功效：赤小豆性味甘酸平，入心、小腸經，具有利水降濕、活血排膿、消腫解毒的作用。另外，《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、甯心安神、補中益氣之功效的記載。
九月中秋：平補
一渣：吃了能“不嘔不拉”
有句老話“立秋吃渣、不嘔不拉”，這個渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有豐富的食物纖維，是一種很好的清潔腸胃的食品。
豆腐渣的原材料是黃豆，中醫認爲黃豆可以益氣養血、健脾寬中，最適宜中秋的時候平補脾胃。
此外，豆渣的功效真是太多了：降低膽固醇、清潔腸胃、減少對胰島素的消耗、減肥。
陳老告訴我們，如果買不到豆腐渣，也可以用打豆漿後剩余的豆渣來替代，功效基本相似。豆渣的吃法多樣，可以加上面粉、雞蛋等烙成餅；也可以與蔬菜等一同炒食，預防便秘。
中秋時節，自然界當中的陰陽基本平衡，這個階段的飲食也要不溫不涼，以平補爲主。而陳老推薦的豆渣山藥馍就是一種很好的平補之品。既能寬中下氣，還能健脾養胃，適宜這個季節食用。
豆渣山藥馍
材料：豆渣、山藥
做法：鮮山藥1根，去皮切成小塊；把山藥塊和豆渣放入攪拌機，打碎成泥；加入適量面粉發酵，發好後用混合面團蒸饅頭。
十月晚秋：溫補
一肉：爲冬藏做足准備
在中醫看來，牛肉不僅僅是餐桌上的美味，它還是一種很好的補虛之品。在常見的肉食當中，牛肉性味相對平和，食用後既不易上火，也不會太過陰寒。
晚秋時節，天氣漸冷，適當吃些牛肉，更有助于人體適應氣候的變化。而爲了補充營養，陳老自制了一款肉醬，尤其適宜牙齒不好的老年人食用。
這款肉醬的原材料選用的是牛肉，中醫認爲牛肉可以補脾胃，化生氣血。並且牛肉性平，最適宜體質虛弱的人群食用。
普通人到了晚秋的時候，也可以適當吃些牛肉，溫補脾胃，爲進入冬天打下好的基礎。
美味醬牛肉
材料：醬牛肉、山楂、陳皮
功效：補氣養血健脾開胃
做法：醬牛肉、山楂、陳皮按照10：1：1比例混合攪拌打軟。
適宜吃牛肉的人群：心慌氣短、疲乏無力、容易感冒、大病初愈、久病體虛、手術之後的人以及老人和小孩。
專家提醒：感冒期間、高血脂症患者、炎症患者要慎食牛肉。
秋季養生有“三部曲”：八月是早秋，要清熱；九月是中秋，要平補；十月是晚秋，要溫補。一粥、一渣、一肉，吃對這三種食物，秋天少生病，冬天健康更有保證！
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